島田義久ブログ

しばらく更新してなかったので・・

単なる昨日の夕食です(^_^;)　盛り付けもテキトウ。

出張が多いので、家にいるときはできるだけ野菜をとってバランスとるようにしています。

タコはもっとゴロンと大きく切っても美味しいけど、この写真のように薄く切って使うときは、軽く小麦粉をまぶしてから加熱すると硬くなりません。

作り方は簡単で、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーを鍋に入れて薄切りした玉ねぎを炒め、しんなりしたら湯むきしたトマト（ざく切り）を加え白ワインを入れて煮立たせます。煮詰めたらタコを加えて火を通し、茹であがったパスタを入れて混ぜ合わせ、塩で味付けして出来上がり。

タコを入れる前の状態を多めに作ってストックしておけば、次回は茹であがりのパスタとタコを入れるだけで簡単にできちゃいます。ストックは、冷蔵庫で1週間はもつでしょう。